–บทความนี้ประกอบด้วยเนื้อหา–

อาหารงานแต่งอิสลาม จัดเลี้ยงอะไรดี? ควรมีอะไรบ้าง? มีหลักคิดและมีธรรมเนียมอย่างไรทีมงาน Nikah Planner โดยAraya จะเล่าให้ฟังครับ การจัดเลี้ยงอาหารงานแต่งอิสลามสำหรับแขกที่มาเข้าร่วมงานของเรา ไม่ว่าจะเป็นการจัดเลี้ยงหลังสิ้นสุดพิธีนิกะห์ หรือ วันเฉลิมฉลอง (วาลีมะฮ์) ก็มีลักษณะคล้ายคลึงกัน และไม่มีกฏ หรือ หลักตายตัว สิ่งสำคัญคือ ถูกหลักศาสนา เหมาะสมกับฐานะผู้จัดเลี้ยง ไม่ก่อให้เกิดความลำบากหรือหนี้สินในภายหลัง  ถัดมาเป็นเรื่องเพียงพอกับแขกที่เชิญ และ สุดท้ายคือถูกปากเจ้าภาพและแขกในระดับหนึ่ง ส่วนจะมีเมนูอาหารอะไรบ้างนั้น ก็ขึ้นอยู่กับ รูปแบบการจัดเลี้ยง รวมทั้งวัฒนธรรมท้องถิ่นนั้นๆ

รูปแบบการจัดเลี้ยงอาหารงานแต่งอิสลาม

การจัดเลี้ยงในงานแต่งอิสลามนั้น รูปแบบจะมีคล้ายๆกันคือ  การจัดเลี้ยงโต๊ะจีนอิสลาม การจัดเลี้ยงบุฟเฟต์อิสลาม หรือ การจัดเลี้ยงอาหารชุดอิสลาม ในส่วนของค๊อกเทลนั้นปัจจุบันยังไม่เป็นที่นิยมนัก แต่อาจมีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆตามสมัยนิยม

อาหารงานแต่งอิสลามในอดีตถึงปัจจุบัน

ในอดีตจนถึงปัจจุบันบางส่วน จะอาหารงานแต่งอิสลาม นิยมจัดเป็นอาหารชุด เวลาแขกมาถึงงานได้โต๊ะนั่ง ก็จะมีน้องๆเด็กๆ ซึ่งบ้างก็เป็นญาติพี่น้อง หรือ เด็กนักเรียนโรงเรียนใกล้ๆมารับงาน ช่วยเสริฟให้ที่โต๊ะและเป็นการจัดเลี้ยงตลอดวัน  ปัจจุบัน การจัดเลี้ยงอาหารลักษณะนี้ลดบทบาทลง  การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟต์อิสลาม และ การจัดเลี้ยงโต๊ะจีนอิสลามมีบทบาทมากขึ้น ตามสมัยนิยม เนื่องจากช่วยเพิ่มความสะดวกและลดความยุ่งยากในการจัดงานของญาติเจ้าภาพได้นั่นเอง

บทความที่เกี่ยวข้อง : ตัวอย่างงานแต่งอิสลาม

เมนูอาหารงานแต่งอิสลาม

เมนูอาหารงานแต่งอิสลามนั้น ก็จะมีทั้งเมนูอาหารคาว เมนูของหวาน และเครื่องดื่ม ที่แตกต่างกันไปตามแต่ละท้องที่  เมนูยอดนิยมที่มักจะมีเป็นองค์ประกอบในงานคือ เมนูประเภทเนื้อวัว เช่น มัสมั่นเนื้อ ซุปเนื้อเป็นต้น กรณีต้องการให้เมนูที่เราจัดเตรียมเพิ่มความสุขใจให้กับผู้ร่วมงานมากขึ้น
เทคนิคในการวางแผนเมนูอาหารก็เป็นเรื่องสำคัญ ควรกระจายประเภทอาหารให้ดี ทั้งประเภทเนื้อสัตว์ ประเภทการประกอบอาหาร  ความเผ็ดไม่เผ็ด หรือรูปแบบ เช่น กรณีที่แขกส่วนใหญ่ในงานเป็นผู้สูงอายุการเลือกอาหารเขี้ยวยาก หรือ รสจัดในสัดส่วนที่มากเกินไปก็จะไม่เหมาะกับแขกหรือ กรณีที่ผู้ร่วมงานของเรามีลูกมาร่วมงานด้วยในจำนวนที่ค่อนข้างมาก อาหารกลุ่มของทอด ขนมหวานแบบหยิบทานง่าย เช่นเค้กชิ้น ก็จะได้รับความนิยมเป็นต้น

ระบบวางแผนอาหารงานแต่งอิสลาม

ปัจจุบันทีมงาน Araya ได้นำแนวคิดการวางแผนเรื่องอาหารรวมเข้าในในส่วน Nikah Planner ด้วยครับ โดยเป็นระบบออนไลน์ที่ นำเมนูอาหารของ แคเทอริ่งอาหารอิสลามเข้ามาในระบบ จัดให้เป็นระเบียบ และทำให้ง่ายต่อการเลือกเมนูต่างๆ พร้อมคำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมด เจ้าภาพสามารถเลือกเมนูอาหารได้จากที่เดียวกัน และพร้อมกัน ไม่ว่าครอบครัวจะอยู่ต่างจังหวัด หรือคนละพื้นที่  เป็นอีกเครื่องมือหนึ่งที่จัดเตรียมไว้ให้บ่าวสาวที่ทีมงานดูแลครับผม

อาหารงานแต่งอิสลามในยุคโควิด 19

โควิด 19  ทำให้รูปแบบงานแต่งเปลียนแปลงไปอย่างน้อย หนึ่งถึงสองปีหลังจากนี้รวมทั้งเรื่องของรูปแบบการจัดเลี้ยงด้วยเช่นกัน การรับประทานอาหารในที่สาธารณะไม่เว้นแม้แต่ในงานแต่ง เพิ่มความเสี่ยงอย่างตรงไปตรงมา ในปัจจุบัน ทีมงานตระหนัก ถึงความสำคัญในเรื่องนี้ จึงได้มีการออกแบบรูปแบบการจัดเลี้ยงเฉพาะขึ้นมา นั่นคือ การจัดเลี้ยงอาหารอิสลามแบบ  BoxSet หรืออาหารกล่องแบบพิเศษความน่าสนใจคือการทำให้ อาหารกล่องมีความพิเศษกว่าอาหารกล่องทั่วไปและยังให้ความรู้สึกเหมือนกับอาหารงานแต่งงานอิสลามนั่นเอง นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาแนวคิดเพิ่มเติม เช่นอาหารงานแต่งอิสลามแบบส่งตรงถึงหน้าบ้านเป็นต้น 

บทสรุป

อย่างไรก็ดีอย่างที่กล่าวข้างต้น อาหารงานแต่งอิสลามนั้น ไม่ได้มีข้อกำหนดตายตัว ประเภทอาหารจะอิงตามพื้นที่เป็นส่วนใหญ่ ตามกำลังของผู้จัดเลี้ยง ที่มีประกอบเพิ่มเติมคือ เรื่องอาหารต้องฮาลาล อันนี้เป็นเรื่องสำคัญ